Notre histoire

Et si on vous parlez un peu de nous….

Tout a commencé à Villepinte dans l’Aude en 1922..

Mon arrière-grand-mère commença par acheter une vieille bâtisse du 11ème siècle, et décida d’y faire une épicerie afin que les charrettes puissent s’y arrêter et faire leurs échanges. De là, elle commença également à faire manger, et c’est ainsi que les premières femmes de ma famille ouvrirent le premier restaurant.

Mon père fut le premier à casser le fil de cette histoire de femmes.

Après une opportunité de venir sur Castelnaudary pour monter un restaurant à la sortie de l’autoroute, mes parents ont monté le restaurant MARTY Cassoulet et Cie.

Un restaurant familial qui, après 8 ans de bons et loyaux services auprès de mes parents, j’ai pu prendre la succession depuis 2 ans, vous l’avez donc compris, je suis la 4ème génération de ma famille à pouvoir faire évoluer notre restaurant avec vous tout en continuant à honorer la mémoire de mes ancêtres.

Depuis, nous avons tenté notre chance au concours du meilleur cassoulet du monde en janvier 2024 organisé par les Chevaliers du fiel, ainsi que le Chef Michel Sarran sur Toulouse. Et c’est avec beaucoup de fierté qu’avec le plat de tous mes repas de famille et d’enfance, nous avons gagné la première place.

Grâce à ce concours, nous avons pu participer à plusieurs émissions de télévision ainsi qu'à des articles dans les journaux, faire des reportages sur notre histoire. Ce travail fut une concrétisation pour ma famille qui, dans ce milieu, n’est pas facile à obtenir.

Nous tenons à remercier notre famille, nos amis, ainsi que notre clientèle, parce que, tout ce qu’il nous arrive c’est grâce à vous.

En espérant vous retrouver très bientôt chez nous.

Jean-baptiste Marty.